Ocet balsamiczny z Modeny IGP Due Vittorie Gold to ocet oficjalnie uznany przez Nielsen od 2010 jako Nr.1 we Włoszech. Za znak uznania wobec jego jakości świadczyć powinien także fakt, że jest wykorzystywany w kuchni włoskiego programu MasterChef. Ten wyjątkowy ocet powstaje w wyniku naturalnej fermentacji i powolnego starzenia moszczu winogronowego z Emilii Romagni. Umiejętne zmieszanie, w odpowiednich proporcjach moszczu winogronowego z octem winnym to tajemnica smaku i jakości wyróżniającego ten produkt. W przypadku octu klasy gold aż 82% składu to moszcz winogronowy.
Przed zabutelkowaniem ocet klasy gold od Due Vittorie zostaje poddany rygorystycznym kontrolom laboratoryjnym, co stanowi gwarancję wysokiej jakości i zgodności z obowiązującymi normami. W smaku ocet klasycznie słodko-kwaśny, gęsty, nieco lepki, wyróżnia go jednak pojawiający się w końcowej fazie degustacji posmak wiśni.
Ocet klasycznie polecany do doprawienia sałat zielonych i mieszanych oraz warzyw na parze. Ocet świetnie komponuje się także z owocami morza, a kilka kropli podkreśli smak i chrupkość smażonych ryb.
Rodzinna Firma Due Vittorie powstała jako owoc pasji i zaangażowania pochodzącego z Modeny „z dziada pradziada” Davide Maletti. Zapoczątkowana przez niego produkcja octu balsamicznego cechuje się poszanowaniem i dbałością o tradycję regionu. Główna siedziba gospodarstwa Due Vittorie mieści się w Soliera – sercu obszaru słynącego z Lambrusco di Sorbara. Region ten od lat słynie z najlepszych upraw i najbardziej szlachetnych produkcji octu balsamicznego – słynnego Aceto Balsamico di Modena IGP. W gospodarstwie Due Vittorie, otoczonym winnicami – z których pochodzi surowiec, w miejscu gdzie kultywowana jest tradycja i praca na roli, połączono cenne dziedzictwo przeszłości z nowoczesnymi technologiami. Firma Due Vittorie w swojej produkcji kładzie szczególny nacisk na autentyczność i jakość surowca, dzięki czemu produkt końcowy – ocet balsamiczny jest naturalnie gęsty o pięknym karmelowo-czarnym kolorze. Produkcja bez dodatków barwników i konserwantów pozwoliła też na przyznanie temu wyjątkowemu octowi certyfikatu IGP (ChOG).
Wygląd: Gęsty, czysty i błyszczący, brązowy głęboki kolor.
Zapach: Intensywny, przyjemnie octowy z delikatną nutą drewna.
Smak: słodko-kwaśny, doskonale zrównoważony, długi i przyjemny.
Gęstość: wysoka 1.33
Pojemność: 250 ml
Skład: gotowany moszcz winogronowy IGP 82%*, ocet winny**.
*Moszcz pochodzący z własnych winnic i selekcjonowanych przez region Emili Romagni
**Ocet winny z Emili Romagni
Wartość odżywcza / 100ml: wartość energetyczna 1325 kJ/316 kcal, tłuszcze 0g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0g), węglowodany 78g (w tym cukry 78g), białko 0g, sól 0,04g
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu
Marka | Producent : Due Vittorie | Via Canale, 35, 41019 Soliera MO, Włochy
