Włoska Mąka Pszenna Saccorosso / Cuoco Typu „00” to bardzo drobno zmielona mąka o wyjątkowo wysokiej zawartości glutenu. Dzięki temu idealnie sprawdza się do przygotowania ciast wymagających długiej fermentacji np. pszennych bułek lub ciasta drożdżowego. Doskonale sprawdzi się także do ciasta pizzy neapolitańskiej.
Mąka Saccorosso / Cuoco marki Caputo to mąka o mocy 320/240 W* | Wilgotność – max.15,5% | Białko – 13%
*”W” – to wartość wskazująca na „siłę” mąki. Im wyższe „W”, tym ciasto przy wyrabianiu jest w stanie wchłonąć więcej wody. Zatem im wyższe „W”, tym ciasto będzie miało większą elastyczność i będzie mogło dłużej wyrastać.
Oznaczenie typu mąki jako „00” oznacza, że mąka została dwukrotnie zmielona. Ten proces odpowiada nie tylko za jej niezwykle drobną strukturę, ale także wyższą, niż w przypadku tradycyjnej mąki, zawartość glutenu. Mąka typu 00 jest mocniejsza, ale nie cięższa, dzięki czemu idealnie nadaje się do ciast, makaronów, ciasta na pizzę, gnocchi i pieczywa.
Caputo to rodzinny młyn, który swoją działalność rozpoczął już w 1924 r. Dzięki doświadczeniu obecnie już trzech pokoleń, Caputo gwarantuje wyjątkowo wysoką jakość swoich produktów. Mąka Caputo powstaje z mieszanki najlepszej, dostępnej na globalnym rynku pszenicy.
Waga netto: 5 kg
Skład: mąka pszenna typu 00
Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 1491kJ / 352 kcal, węglowodany 70g (w tym cukry: 1g), tłuszcze 1,5g (w tym kwasy tłuszczowe 0,3g), białko 13g, błonnik 3g, sól 0,018g.
Kraj pochodzenia: Włochy
