Sól Morska / Kwiat Soli Morskiej Fleur de Sel Wędzoną Papryką od Ergon to mieszanka najczystszej soli morskiej z grecką papryką wędzoną w dymie z drewna bukowego. Sól wchodząca w skład mieszanki to ręcznie zbierana sól pochodząca z Messolonghi (regionie chronionym ekologicznie na mocy konwencji ramsarskiej Ramsar Convention) uzyskiwana w tradycyjnym procesie (nieprzemysłowym) – poprzez odparowywanie wody z morza w tzw. salinach. Produkt należy do grupy przypraw premium – czysty, naturalnie pozyskiwany, o wyraźnym grubym krysztale, szczególnie doceniany przez smakoszy kuchni haute cuisine. Nieregularny, chrupiący kryształ spełnia swoją rolę zazwyczaj jako „final touch” – ostatni produkt, wykańczający potrawę przed podaniem.
Tradycyjny proces pozyskiwania soli morskiej zakłada wykorzystanie do procesu odparowywania jedynie energii słonecznej, bez wykorzystywania dodatkowych konwencjonalnych źródeł energii. Za jakość soli morskiej odpowiada zatem odpowiedni klimat. To co wpływa na cenę słynnej i niestety dość kosztownej Fleur de sel to nie tylko sposób odparowania wody, ale przede wszystkim sposób jej zbierania – Fleur de Sel zbierana jest tradycyjnymi i naturalnymi metodami – poprzez ręczne ściąganie cienkiej warstwy soli z powierzchni zbiornika saliny.
To co wyróżnia kwiat soli morskiej od „typowej” słonej przyprawy to poza sposobem pozyskiwania, także jej niezwykle ciekawa chrupiąca struktura, urozmaicająca finalny smak i wygląd dania.
Waga netto: 150g
Skład: Naturalna sól morska z Messolonghi 85%, wędzona papryka 15%.
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Producent: Ergon Deli, Greece / Thessaloniki / 9 Lassani Str. / GR 54622
Kraj pochodzenia: Grecja
