Szafran (azafrán) cenionej hiszpańskiej marki Triselecta to wyjątkowa, aromatyczna, luksusowa przyprawa. Szafran, czyli pomarańczowo-czerwone „nitki” pozyskiwane ze znamion i pręcików krokusa prawnego (Crocus sativus) to jedna z najdroższych (o ile chodzi o gramaturę) przypraw świata. Słupki nasienne krokusów zbierane są w październiku, a dodatkową trudność w pozyskaniu szafranu stanowi fakt, że kwiaty kwitną jedynie przez dwa tygodnie. Aby otrzymać 1 kg szafranowych nitek potrzeba około 200 tysięcy kwiatów. Swoją nazwę szafran zawdzięcza perskiemu sahafaran, od koloru – asfar oznacza „żółty”.
Sposób użycia: szafran należy namoczyć przed użyciem w ciepłej wodzie.
Opakowanie 1g wystarcza do przyprawienia około 15 porcji.
Jeżeli jednak myślicie, że szafran swoją sławę zawdzięcza jedynie walorom smakowym, jesteście w błędzie. Wyjątkowe właściwości tej przyprawy znali już starożytni, którzy nie tylko dodawali ją do dań i napitków, ale także wykorzystywali w naturalnych medykamentach. Najwidoczniej mieli słuszną intuicję :)!
Jak w przypadku, każdego dobra luksusowego istnieje conajmniej kilka, równorzędnie prawdopodobnych teorii, w jaki sposób i kiedy szafran zawitał do Europy. I choć prawdopodobnie krokusy były uprawiane w starożytnej Persji i Grecji, a złote welony fenickich panien młodych, swój kolor zawdzięczały właśnie ich pręcikom, to prawdziwą sławę szafran zawdzięcza Arabom, którzy przywieźli go ze sobą do Europy w VIII wieku podbijając Hiszpanię.
Szafran zawiera ponad 150 aromatycznych związków lotnych, wśród nich te ultra ważne: krocynę i krocetynę. To właśnie im szafran zawdzięcza swoje poprawiające nastrój działanie. Krocyna pozytywnie wpływa na poziom tzw. hormonów szczęścia (dopaminy i serotoniny) w naszym układzie nerwowym. Co za tym idzie, większe spożycie szafranu zmniejszy uczucie przygnębienia i apatii, obniży poziom odczuwanego lęku. Szafran wykazuje także korzystny wpływ na poziom kortyzolu, obniżając go sprzyja niwelowaniu uczucia stresu i napięcia nerwowego
Szafran bywa niekiedy nazywany naturalnym antydepresantem i coraz częściej stosowany w miejsce syntetycznych środków, ze względu na brak skutków niepożądanych takich jak: spadek libido, efekt uzależnienia. Ekstrakt z szafranu jest stosowany jako leczenie pomocnicze w obniżonym nastroju i stanach depresyjnych.
Waga netto: 1 g
Skład: szafran (pręciki krokusa)
Kraj pochodzenia: Hiszpania
