Wędzona papryka słodko-gorzka (bittersweet) od Valle Coronado to kultowy produkt z hiszpańskiego regionu Estremadura cieszący się nieustającą sławą nie tylko na hiszpańskich stołach :). Nadaje potrawom przyjemny wędzony aromat, który zawdzięcza tradycyjnemu procesowi suszenia i wędzenia strąków papryki w naturalnym dymie z drewna dębu liberyjskiego. Za jakość produktu odpowiada także staranna selekcja najlepszych strąków papryki chili z hiszpańskiego regionu La Vera – głównie gatunków: chili Jaranda, Bola i Jariza.
Paprykę typu Agridulce / Półsłodka / Bittersweet cechuje delikatny bukietem i korzenny akcent. Do jej produkcji wykorzystywane są odmiany papryk chilli: Jaranda i Jariza. Ten rodzaj papryki w proszę od La Chinata używany jest przez mistrzów rzeźnictwa do przygotowania typowego hiszpańskiego peklowania Chorizo. Przez producenta zalecana jest do sosów i marynat do mięs, ale uwierzcie dzięki niej nawet tofu zyska niepowtarzalny wędzony aromat :)!
Legenda głosi, że papryka używana do produkcji „Pimentón de la Vera” pochodzi z Nowego Świata, a Krzysztof Kolumb miał ofiarować ją w dowód wdzięczności patronom swoich wypraw w klasztorze Guadalupe (Cáceres). To właśnie stąd Hieronimici rozpowszechnili kultywację papryki do innych swoich klasztorów, ostatecznie docierając do klasztoru Yuste w regionie La Vera. Tu rozpoczął się przemysłowy proces produkcji „Pimentón de la Vera” pod koniec XVII wieku. Rosnąca popularność chili w Hiszpanii doprowadziła ją także do klasztoru Ñora w Murci. Oba wyżej wspomniane regiony zasłynęły pod kątem jakości i smaku produkowanego „paprykowego proszku”. Oba tak słynne i tak różne od siebie (inne warunki klimatyczne odpowiadają nie tylko za smak i ostrość uprawianej tam papryki, ale także na wybór sposobu jej suszenia – na słońcu i dymem zależnie od pory roku.
Papryka od Valle Coronado dzięki procesowi naturalnego suszenia i hermetycznemu opakowaniu nadal pozostaje bogata w wartości odżywcze: bogata w witaminę C, B, dość dużą ilość beta-karotenu oraz olejki eteryczne. Jako przyprawa pobudza wydzielanie soku żołądkowego a co za tym idzie poprawia apetyt. Podobnie jak inne papryki chili dzięki zawartości kapsaicyny wykazuje właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze.
Waga netto: 40g
Skład: wędzona papryka mielona z regionu Extremadura w Hiszpanii (99%), olej słonecznikowy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Marka | Producent : Valle Coronado | La Chinata Av. de Alemania, 9, 10600 Plasencia, Cáceres, Hiszpania
Kraj pochodzenia: Region Extremadura, Hiszpania
