Włoskie ciasteczka taralli „tesorini” z dodatkiem kalabryjskiej papryczki peperoncino to rodzaj włoskich obwarzanków, chrupkiego pieczywa popularnego w południowej części Półwyspu Apenińskiego, uchodząca za regionalne pieczywo Apulii. Taralli mają postać kruchego, okrągłego pieczywa, przygotowywanego zarówno w wersji słodkiej jak i słonej. Tu w wersji z kalabryjską papryczką peperoncino, z dodatkiem aromatycznej oliwy z oliwek extra vergine i białego wina.
We Włoszech istnieje szereg rodzajów taralli, co więcej wybór przyprawy do nich dodanej często pozwala powiązać to wyjątkowe pieczywo z konkretnym regionem Włoch, i tak: taralli z koprem włoskim to przekąska charakterystyczna dla Apulii, w Kalabrii wypiekane są najczęściej z dodatkiem peperoncino, w regionie Basilicata najpopularniejsze są taralli w wersji „na słodko” udekorowane lukrem, w Kampanii z migdałami, zaś w Toskanii z anyżem.
Taralli świetnie sprawdzają się w zastępstwie dla klasycznego pieczywa, jako dodatek do wędlin, serów, past warzywnych etc., jako zamiennik dla grzanek np. dodane do zup, lub po prostu jako chrupiąca przekąska.
Piekielnie pikantne włoskie papryczki, o niewielkich rozmiarach, szczególnie popularne na południu Włoch, dziś dzień jest przyprawą niezbędną w każdej włoskiej kuchni. Peperoncino używane są głównie, aby wzbogacić smak sosów, nadać charakteru makaronom (wyobrażacie sobie makaron All’Arrabiata albo Aglio Olio e Peperoncino, bez peperoncino?!), czy daniom mięsnym. Oczywista oczywistość ale dla porządku warto wspomnień, że peperoncino są także nieodłącznym składnikiem szeregu włoskich wędlin (ot taka kalabryjska Nduja nie mogłaby się bez nich obyć).
Taralli „Tesorini” do marki Apulia Food są produkowane według tradycyjnej receptury – wpierw ręcznie formowane na kształt małych krążków, następnie parzone we wrzątku i finalnie wypiekane w piecu przez około 30 minut. Producent szczyci się także wykorzystaniem najlepszej jakości składników jedynie włoskiego pochodzenia.
Waga netto: 225g
Skład: pszenna mąka włoska typu „00”, włoska oliwa z oliwek extra vergine 15%, oliwa z wytłoczyn oliwek (sansa) 10%, białe wino, sól, peperoncino (pikantne papryczki) mielone 0,4%. Zawiera gluten i siarczany. Może zawierać sezam i mleko.
Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 1983 kJ/793 kcal, tłuszcze 18,1g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,7g), węglowodany 67,3g (w tym cukry 2,4g), błonnik 2g, białko 9,1g, sól 2,2g
Kraj pochodzenia: Włochy
