Papryczki peperoncino od Fillipone to najwyższej jakości ostre papryczki chilli, pochodzące z rodzinnej farmy Gandolfo Filippone na Sycylii, wyróżnionej certyfikatem rolnictwa ekologicznego. Piekielnie pikantne włoskie papryczki, o niewielkich rozmiarach, szczególnie popularne na południu Włoch, dziś dzień jest przyprawą niezbędną w każdej włoskiej kuchni. Peperoncino używane są głównie, aby wzbogacić smak sosów, nadać charakteru makaronom (wyobrażacie sobie makaron All’Arrabiata albo Aglio Olio e Peperoncino, bez peperoncino?!), czy daniom mięsnym. Oczywista oczywistość ale dla porządku warto wspomnień, że peperoncino są także nieodłącznym składnikiem szeregu włoskich wędlin (ot taka kalabryjska Nduja nie mogłaby się bez nich obyć).
Papryka chili (we Włoszech określana mianem peperoncino) trafiła na półwysep Apeniński z Nowego Świata dzięki Hiszpanom. To nie upodobania smakowe, a historia spowodowała, iż dziś dzień najwięcej peperoncino uprawia się właśnie na południu Włoch – papryczkę chilli do Włoch sprowadziła bowiem dynastia Aragońska, która wywalczyła prymat w królestwie Neapolu w XVI wieku. Najsłynniejsze uprawy peperoncino znajdują się dziś głównie w Basilicacie, Apulii, Abruzji i Kampanii.
Podobnie jak w przypadku „meksykańskich papryk chilli”, tak i tu warto wspomnieć, że pod nazwą „peperoncino” Włosi rozumieją po porostu papryczkę chili, ale im także udało się wyhodować kilka różnych odmian, a różnych walorach smakowych i skali ostrości. I tak wśród włoskich papryczek peperoncino spotkacie np. peperoncino diavolicci – malutka, piekielnie ostra | peperoncino sigarett – wydłużona, także super ostra | peperoncino senise – małe papryczki uprawiane w Basilicata (chronione nazwą pochodzenia) | peperoncino chiacchiera – krótkie, mięsiste, papryczki z Kampanii..
Waga netto: 25g
Skład: papryczki peperoncino z certyfikowanych upraw ekologicznych
Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 1180 kcal, tłuszcz: 14,28 g w tym nasycone kwasy tłuszczowe 2,4g, węglowodany: 49,7g w tym cukry 7,19g, błonnik: 34,8, białko 13,46g, sól 1,6g
Kraj pochodzenia: Włochy
