Oliwa z oliwek z peperoncino od Casa Rinaldi to doskonałej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia aromatyzowana kalabryjską papryczką peperoncino. Pikantna oliwa z charakterem to świetnej klasy przyprawa, idealna dla wzmocnienia smaku niemal każdej potrawy.
Oliwy z oliwek marki Casa Rinaldi produkowane są metodą tradycyjną, podobnie jak wszystkie szlachetne oliwy włoskie z pierwszego tłoczenia. Na tradycyjny proces tłoczenia oliwy składają się: wysoka kultura uprawy (w tym zastosowanie naturalnych metod agrotechnicznych), dobór odpowiedniego momentu zbioru w odniesieniu do miejsca uprawy oraz gatunku oliwki, ręczny zbiór oliwek (chroniący je przed uszkodzeniem) oraz finalnie mechaniczny sposób tłoczenia oliwy polegający wyciskaniu soku z owoców oliwnych przy wykorzystaniu granitowych żarn. Wierność tradycji gwarantuje najwyższą jakość finalnego produktu!
Piekielnie pikantne włoskie papryczki, o niewielkich rozmiarach, szczególnie popularne na południu Włoch, dziś dzień jest przyprawą niezbędną w każdej włoskiej kuchni. Peperoncino używane są głównie, aby wzbogacić smak sosów, nadać charakteru makaronom (wyobrażacie sobie makaron All’Arrabiata albo Aglio Olio e Peperoncino, bez peperoncino?!), czy daniom mięsnym. Oczywista oczywistość ale dla porządku warto wspomnień, że peperoncino są także nieodłącznym składnikiem szeregu włoskich wędlin (ot taka kalabryjska Nduja nie mogłaby się bez nich obyć).
Papryka chili (we Włoszech określana mianem peperoncino) trafiła na półwysep Apeniński z Nowego Świata dzięki Hiszpanom. To nie upodobania smakowe, a historia spowodowała, iż dziś dzień najwięcej peperoncino uprawia się właśnie na południu Włoch – papryczkę chilli do Włoch sprowadziła bowiem dynastia Aragońska, która wywalczyła prymat w królestwie Neapolu w XVI wieku. Najsłynniejsze uprawy peperoncino znajdują się dziś głównie w Basilicacie, Apulii, Abruzji i Kampanii.
Podobnie jak w przypadku „meksykańskich papryk chilli”, tak i tu warto wspomnieć, że pod nazwą „peperoncino” Włosi rozumieją po porostu papryczkę chili, ale im także udało się wyhodować kilka różnych odmian, a różnych walorach smakowych i skali ostrości. I tak wśród włoskich papryczek peperoncino spotkacie np. peperoncino diavolicci – malutka, piekielnie ostra | peperoncino sigarett – wydłużona, także super ostra | peperoncino senise – małe papryczki uprawiane w Basilicata (chronione nazwą pochodzenia) | peperoncino chiacchiera – krótkie, mięsiste, papryczki z Kampanii..
Uwaga: Oliwę należy mocno wstrząsnąć przed użyciem, aby cieszyć się jej pełnym aromatu smakiem.
Pojemność: 250 ml
Skład: oliwa z oliwek extra virgin, chilli 2%, aromat naturalny.
Kraj pochodzenia: Włochy
Marka | Producent : Casa Rinaldi | Alis S.r.l, Via Paletti, 2A, 41051 Castelnuovo Rangone, Modena – Italy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
