Oliwa z Oliwek Extra Vergin z Czarną Truflą Letnią od marki Casa Rinaldi to produkt dla prawdziwych smakoszy, produkowany z najlepszej włoskiej oliwy z oliwek extra vergine z dodatkiem wyjątkowej czarnej trufli letniej Tuber Aestmum Vittad, charakteryzującej się unikatowym aromatem i niezwykle przyjemnym smakiem o wyczuwalnej słodkiej nucie. Oliwa z truflą choć kojarząca się z kuchnią haute cuisine, z powodzeniem sprawdza się w domowej kuchni miłośników nieoczywistych smaków. Delikatny, ale przenikliwy aromat czarnej trufli letniej pozwala na wzbogacenie smaku szeregu potraw o różnym profilu – świetnie łączy się z czerwonym mięsem, dziczyzną, daniami z jajek (mmmm… omlet z truflami), makaronami czy risotto. Klasyczne para dla czarnej trufli to oczywiście foie gras – gęsia wątróbka.
Odmiana Tuber Aestmum Vittad, znana jako czarna trufla letnia jest szczególnie ceniona ze względu na swój korzenny, lekko ziemny aromat. Sezon na truflę letnią trwa od sierpnia, kiedy grzyby osiągają pełną dojrzałość, aż do końca grudnia. Występuje głównie w lasach liściastych, rozwija się nieco pod powierzchnią ziemni (10-15cm), głównie w okolicach korzeni drzew (najchętniej dębów, buków, jesionów, wiązów, grabów i leszczyn). Trufla letnia występuje w szeregu państw Europejskich (Włochy, Austria, Bułgaria, Dania, Francja, Hiszpania, Niemcy, Portugalia, Słowenia, Szwecja, Węgry i Wyspy Brytyjskie), choć oczywiście największą popularnością cieszą się trufle pochodzące z Włoch i Francji. Poza Europą trufle rosną także w Australii i na terenie Stanów Zjednoczonych.
Owocnik czarnej trufli letniej – tuber aestmum vittad osiąga średnicę od 2 do nawet 11 cm, w kształcie – kulisty lub bulwiasty. Barwa – czarna, czarna z brązowymi lub szarymi tonami. Powierzchnia trufli letniej pokryta jest grubymi, wielokątnymi wypustkami o wysokości od 2 do 5 mm. Waga dojrzałego owocnika tuber aestum vittad jest bardzo różna, średnio wynosi około 500g, choć oczywiście poza mniejszymi owocnikami, zdarzają się i takie ważące ponad kilogram.
Tzw. “Gleba”, czyli miąższ trufli letniej w przypadku dojrzałych owocników ma jędrną i mięsistą strukturę. U młodych grzybów miąższ ma niemalże białą barwę, z czasem zmienia ją na siwą, a następnie żółtą. U starszych okazów gleba może mieść jasnobrązowy kolor. W przekroju owocnik czarnej trufli letniej powinien prezentować biały, marmurkowaty wzór. Młode egzemplarze czarnej trufli charakteryzuje intensywny, korzenny aromat i przyjemny, orzechowy smak (ważne! miąższ starszych okazów zapachem przypomina… smołę).
Oliwy z oliwek marki Casa Rinaldi produkowane są metodą tradycyjną, podobnie jak wszystkie szlachetne oliwy włoskie z pierwszego tłoczenia. Na tradycyjny proces tłoczenia oliwy składają się: wysoka kultura uprawy (w tym zastosowanie naturalnych metod agrotechnicznych), dobór odpowiedniego momentu zbioru w odniesieniu do miejsca uprawy oraz gatunku oliwki, ręczny zbiór oliwek (chroniący je przed uszkodzeniem) oraz finalnie mechaniczny sposób tłoczenia oliwy polegający wyciskaniu soku z owoców oliwnych przy wykorzystaniu granitowych żarn. Wierność tradycji gwarantuje najwyższą jakość finalnego produktu!
Uwaga: Oliwę należy mocno wstrząsnąć przed użyciem, aby cieszyć się jej pełnym aromatu smakiem.
Pojemność: 250 ml
Skład: oliwa z oliwek extra virgin (98,5%), przyprawy, trufle (Tuber aestivum Vitt) (0,5%).
Wartość odżywcza / 100ml : wartość energetyczna 3404kJ/828 kcal, tłuszcze 92g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 13g), węglowodany 0g (w tym cukry 0g), białko 0g, sól 0g.
Kraj pochodzenia: Włochy
Marka | Producent : Casa Rinaldi | Alis S.r.l, Via Paletti, 2A, 41051 Castelnuovo Rangone, Modena – Italy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
