Tipo 1 mąka z zarodkami pszenicy od Caputo to mąka wytwarzana z najlepszych gatunków ziaren i wzbogacona o kiełki pszenicy. Mąka typu 1 doskonale sprawdzi się do długo dojrzewających ciast na zakwasie i wypieku chleba.
Mąka Typu 1, należy do rzadko spotykanych na naszym rynku typów mąki. Mniej oczyszczona, niż typ „0” i „00”, bogatsza w wartości odżywcze, świetnie sprawdzi się w wypiekach z zakwasem.
Wilgotność max.15,5%, Siła mąki – W= 250/270 , P/L = 0,45/0,55, białko – 13%
- Moc (siła) mąki – La forza della farina – Panificazione ( W ) powiązana z chłonnością wody (assorbimento)
- Siła mąki – zdolność wchłaniania wody podczas wyrabiania ciasta i utrzymania CO₂ podczas wyrastania (zależne od zawartości glutenu badane alweograf Chopina i farinografem Brabendera).
- Idratazione / chłonność wody – % wagi mąki
Caputo to rodzinny młyn, który swoją działalność rozpoczął już w 1924 r. Dzięki doświadczeniu obecnie już trzech pokoleń, Caputo gwarantuje wyjątkowo wysoką jakość swoich produktów. Mąka Caputo powstaje z mieszanki najlepszej, dostępnej na globalnym rynku pszenicy.
Waga netto: 1kg
Skład: najwyższej jakości mąka pszenna typu 1
Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 1469 kJ/352 kcal, tłuszcze 1,7 g (w tym nasycone 0,3 g), węglowodany 67 g (w tym cukry 1,5 g), błonnik 4,7 g, białko 14 g, sól 0,015 g.
Kraj pochodzenia: Włochy
