Włoska czarna trufla letnia (Tuber Aestivum Vittad) od marki Casa Rinaldi to całe owocniki czarnej trufli letniej zakonserwowane dodatkiem soli. Produkt klasy premium, gotowy do spożycia, który uświetni Wasze ukochane potrawy. Przyjemny, lekko orzechowy smak grzybów i wyjątkowy, charakterystyczny tylko dla wysokiej jakości trufli aromat, czyni z nich idealną przyprawę do najróżniejszych (nie tylko włoskich dań). Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi, i oczywiście jak przystało na Włochy – makaronami :)!
Odmiana Tuber Aestivum Vittad, znana jako czarna trufla letnia jest szczególnie ceniona ze względu na swój korzenny, lekko ziemny aromat. Sezon na truflę letnią trwa od sierpnia, kiedy grzyby osiągają pełną dojrzałość, aż do końca grudnia. Występuje głównie w lasach liściastych, rozwija się nieco pod powierzchnią ziemni (10-15cm), głównie w okolicach korzeni drzew (najchętniej dębów, buków, jesionów, wiązów, grabów i leszczyn). Trufla letnia występuje w szeregu państw Europejskich (Austrii, Bułgarii, Danii, Włoszech, Francji, Hiszpanii, Niemczech, Prortugalii, Słowenii, Szwecji, na Węgrzech i Wyspach Brytyjskich), choć oczywiście największą popularnością cieszą się trufle pochodzące z Włoch i Francji. Poza Europą trufle rosną także w Australii i na terenie Stanów Zjednoczonych.
Owocnik czarnej trufli letniej – tuber aestmum vittad osiąga średnicę od 2 do nawet 11 cm, w kształcie – kulisty lub bulwiasty. Barwa – czarna, czarna z brązowymi lub szarymi tonami. Powierzchnia trufli letniej pokryta jest grubymi, wielokątnymi wypustkami o wysokości od 2 do 5 mm. Waga dojrzałego owocnika tuber aestum vittad jest bardzo różna, średnio wynosi około 500g, choć oczywiście poza mniejszymi owocnikami, zdarzają się i takie ważące ponad kilogram.
Tzw. “Gleba”, czyli miąższ trufli letniej w przypadku dojrzałych owocników ma jędrną i mięsistą strukturę. U młodych grzybów miąższ ma niemalże białą barwę, z czasem zmienia ją na siwą, a następnie żółtą. U starszych okazów gleba może mieść jasnobrązowy kolor. W przekroju owocnik czarnej trufli letniej powinien prezentować biały, marmurkowaty wzór. Młode egzemplarze czarnej trufli charakteryzuje intensywny, korzenny aromat i przyjemny, orzechowy smak (ważne! miąższ starszych okazów zapachem przypomina… smołę).
Waga netto: 30g
Skład: czarna trufla letnia (Tuber Aestivum Vittad) 70%, woda, sól, aromat.
Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 188kJ/45kcal, tłuszcze 0,6g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,1g), węglowodany 0,8 g (w tym cukry 0,7g), białko 6,1g, sól 0,04g.
Kraj pochodzenia: Włochy
Marka | Producent : Casa Rinaldi | Alis S.r.l, Via Paletti, 2A, 41051 Castelnuovo Rangone, Modena – Italy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
