Ciasteczka migdałowe Polvorones to tradycyjny, hiszpański, świąteczny przysmak. To jeden z tych wyjątkowych produktów, w których marka La Chinata łączy wysoka jakość składników z rzemieślniczą produkcją. Ciasteczka migdałowe to klasyczny hiszpański produkt wykonany z mąki, cynamonu, cukru, migdałów i sezamu. Klasyczna receptura została tu jednak nieco „unowocześniona” poprzez dodatek najwyższej jakości oliwy z oliwek extra vergin, dzięki której polvorones są nie tylko zdrowsze i bardziej pożywne, ale także zyskują ciekawszy, kontrastujący ze słodyczą (bo to naprawdę bardzo słodkie ciasteczka) smak.
Polvorones stanowią odmianę klasycznych ciasteczek świątecznych mantecados i mimo że nazw obu wypieków używa się zamiennie to istnieje między nimi zasadnicza różnica – polvorones to de facto mantecados z dodatkiem zmielonych migdałów, koniecznie obsypane cukrem pudrem. Zatem nie każde mantecado to polvoron, ale wszystkie polvorones to montecados (analogia jak z kwadratami i prostokątami :)). Różnica między migdałowymi polvorones a tradycyjnymi montecados jest zauważalna także w ich konsystencji – te pierwsze (dzięki użyciu migdałów w ich masie) są zdecydowanie bardziej kruche. Nazwa polvorones wywodzi się od hiszpańskiego słowa polvo oznaczającego pył, kurz, nie do końca jest jednak jasnym, czy odnosi się ona do niewykle kruchej, rozpływającej się w ustach konsystencji, czy też do cukru pudru, którym ciasteczka są obsypane.
Mantecados to ciasteczka tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie, wytwarzane są z mąki pszennej zmieszanej ze smalcem i cukrem. Ich nazwa wywodzi się od słowa manteca (hiszp. manteca – tłuszcz, manteca de cerdo – smalec). Tradycja wypiekania montecados wywodzi się z XVI wieku, z Andaluzji, a historia jej powstania jest aż nazbyt prozaiczna – stworzenie tego typu wyjątkowych, kruchych ciasteczek było sposobem na spożytkowanie produkowanych przez region nadwyżek smalcu i pszenicy. Receptura o XVI-wiecznym rodowodzie, przerodziła się w biznes dopiero około 1870 roku, kiedy opracowana została specjalna technika suszenia ciastek, dzięki której kruche i twarde na zewnątrz ciastka, w środku pozostają miękkie. Ten sposób suszenia ciastek umożliwił ich transport, a co za tym idzie umożliwił także sprzedaż pozaregionalną. Choć ojczyzną montecados bez wątpienia jest Andaluzja, to o miano „stolicy” toczą się nieustanne spory między miastami: Estepa i Antequera (położone w centralnej części regionu, w odległości około 40km od siebie). Obecnie oba miasta skupiają na swoim terenie największą produkcję montecados w całej Hiszpanii, Estepa odpowiedzialna jest za 40% krajowej produkcji tych wyjątkowych ciasteczek.
Waga netto: 320g
Skład: Mąka pszenna, cukier, oliwa extra virgin (21%), migdał (12%), cynamon, sezam, aromat cytrynowy.
Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 2121,3 kJ/506,5kcal, tłuszcze 23,9g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 10,8g), węglowodany 61,6g (w tym cukry 19,9g), białko 9,8g, sól 0,01g
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Marka | Producent : La Chinata Av. de Alemania, 9, 10600 Plasencia, Cáceres, Hiszpania
