Tajski sos Yum Yentafo od Lobo to charakterystyczny ciemnoróżowy gotowy pikantny sos idealny zarówno do tajskiej sałatki jak i zupy o tej samej nazwie.
Co ciekawe, zupa Yen Ta Fo zawsze musi być różowa :). Swój kolor (nazwę zresztą też) sos zawdzięcza czerwonemu tofu (Tao Huu Yee) wchodzącemu w jego skład. Czerwone tofu, zwane także „chińskim serem” jest marynowane z czerwonym ryżem, stąd i jego wdzięczny kolor.
Podstawowe składniki klasycznej zupy Yen Ta Fo to makaron, szpinak wodny (tzw. morning glory, Pak Boong, Ong Choy), kulki rybne lub krewetkowe (Chin Pla/Goong). Niekiedy w zupie Yentafo znajdziecie także: wieprzowinę (Moo), gotowaną krew (Leo-od Moo). Zależnie od tego gdzie zupa jest przygotowywana mogą się w niej znaleźć: świeże krewetki (Goong), kalmary, czy grzyby.
Ostra Sałatka Yentafo (2 porcje)
Składniki:
– Szpinak wodny (Ong Choy) [możesz zastąpić selerem chińskim lub twardą sałatą (np. lodową)]
– Ulubione owoce morza (np. krewetki, kalmary lub kulki rybne) ugotowane (najlepiej na parze) i ostudzone
– Gotowy sos yum yentafo od Lobo
Sposób przygotowania:
– Składniki sałatki umieść w misce.
– Całość dopraw sosem Yum Yentafo. Dobrze wymieszaj! Gotowe 🙂
Zupa Yentafo (1 porcja)
Składniki:
– Makaron ryżowy (ugotowany)
– Zblanszowany szpinak wodny (Ong Choy) [możesz zastąpić selerem chińskim]
– Tofu twarde (usmażone z czosnkiem)
– Ulubione owoce morza (np. krewetki, kalmary lub kulki rybne) ugotowane (najlepiej na parze)
– Gotowy sos yum yentafo od Lobo
Sposób przygotowania:
– W miseczce umieścić ugotowany makaron ryżowy, zblanszowany szpinak wodny, owoce morza i usmażone z czosnkiem kosteczki tofu
– Polej sosem Yum Yentafo.
– Dodaj 1 szklankę wrzącej wody (200-220 ml). Dobrze wymieszaj i smacznego!
Waga netto: 60 g
Skład: cukier, czerwony sfermentowany twaróg sojowy, marynowane chili, woda, czosnek, pasta pomidorowa, ocet, korzeń kolendry, sok z limonki, sos rybny (ekstrakt z sardeli, sól, cukier), substancja zagęszczająca (fosforan hydroksypropylo-dskrobiowy (E1442), sos sojowy (soja, pszenica, sól), sól, regulator kwasowości (kwas cytrynowy (E330), kwas askorbinowy (E300)), aromat (smak naturalny) papryka w proszku, stabilizator (guma ksantanowa (E415)).
Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 619kJ/146kcal, tłuszcz 1,1g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0g, węglowodany 31g, w tym cukry 29g, białko 2,6g, sól 5,1g.
Kraj pochodzenia: Tajlandia
