Tajska mieszanka przypraw do Laab-Namtok od Lobo to gotowa mieszanka do przygotowania takiej lekkiej sałatki z mięsa mielonego. Larb nam tok (Laab-Namtok) to danie oryginalnie pochodzące z północno-wschodniej Tajlandii, znane także jako Issan. Laab namtok to sałatka w innym niż „europejskie” rozumieniu tego słowa, podawana na zimno, ale nie warzywna, a mięsna. Oryginalnie przygotowana z mięsa wieprzowego, ale swobodnie możecie je zastąpić wołowiną, mięsem drobiowym, rybą, tofu, a nawet grzybami. Cała tajemnica Laab-Namtok tkwi w sposobie doprawienia mielonego mięsa – sosem rybnym, płatkami chili, sokiem z limonki, prażonym lepkim ryżem, który mięsu nadaje fantastyczną chrupką konsystencję. Danie doprawione lokalnymi ziołami – kolendrą, miętą, dymką i limonką czyni danie z mięsa nie tylko pikantnym, ale też wspaniale orzeźwiający. Często Laab-Namtok podaje się z Kao New – kleistym ryżem ugotowanym na parze w bambusowych koszyczkach.
Dosłownie słowo namtok oznacza wodospad. Skojarzenie podobno odnosi się do wody (lub płynu) zawartego w wieprzowinie, który wypływa podczas jej gotowania. Laab-Namtok obok Som Tam (sałatki z tajskiej zielonej papai) stanowi klasyk tajskiej kuchni, na codzień goszczący w regularnej diecie Tajów.
Sposób przygotowania:
- Przesmaż na oleju roślinnym około 300g mięsa mielonego (sprawdzi się zarówno wieprzowina, wołowina, jak i wołowina)
- Dodaj około 120ml wody i gotuj, aż mięso stanie się miękkie.
- Dodaj zawartość saszetki i dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku sosem rybnym.
- Wyłóż mięso na talerz, dopraw sokiem z limonki.
- Sałatkę udekoruj szalotką, liśćmi mięty lub kolendry oraz dymką.
- Smacznego!
Waga netto: 30 g
Skład: prażony kleisty ryż, chili w proszku, przyprawy (czosnek, szalotka, kolendra), regulator kwasowości E330, wzmacniacz smaku E621, aromat limonki (olej limonowy, maltodekstryna, lecytyna sojowa).
Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 1402kJ/335kcal, Tłuszcz 1,6g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,5g, Węglowodany 70g, w tym cukry 4,9g, Białko 10g, Sól 12,7g.
Kraj pochodzenia: Tajlandia
