Tajska mieszanka pięciu smaków Pa-Lo od Lobo to tajski wariant klasycznej chińskiej przyprawy 5 smaków. Wariant nieco różni się składem, a co za tym idzie także smakiem od klasycznej chińskiej wersji. Klasycznie przyprawa pięciu smaków to mieszanka przypraw: anyżu gwiaździstego, goździków, cynamonu chińskiego (cassia), pieprzu syczuańskiego oraz mielonych nasion kopru włoskiego. W tajskim wariancie Pa-Lo znajdziecie także mielone nasiona kolendry, mielony korzeń tajskiej kolendry (specyficzny raczej dla tajskich past curry) oraz sos rybny :).
Przyprawa 5 smaków wywodzi się z tradycyjnej kuchni chińskiej. Formuła mieszanki przypraw została oparta na chińskiej filozofii yin i yang, które nieustannie pozostają w równowadze. Ideowo przyprawa 5 smaków ma stanowić doskonałe połączenie wszystkich odróżnianych przez człowieka smaków: słodkiego, gorzkiego, słonego, kwaśnego i ostrego. Choć oryginalna receptura zakłada wymieszanie 5 podstawowych przypraw w odpowiednich proporcjach. Wariantów tej mieszanki istnieje nieskończenie wiele, są zależne od regionu, kraju, a także własnych upodobań kucharza. Nazwa zatem nie odzwierciedla 5 składników, a 5 smaków, które przyprawa ma zapewnić. Niektóre gotowe mieszanki będą zawierały np. imbir, galangal, czarny pieprz, a nawet chilli.
Gdyby jednak rozłożyć tradycyjne 5 składników mieszanki można je dopasować do smaku, za który odpowiadają. I tak: anyż gwiaździsty – ostry, goździki – gorzki, cynamon – słodycz, pieprz syczuański – kwaśny, a koper włoski – słony.
Chińska kuchnia jest nierozerwalnie związana z tradycyjną chińską medycyną, zatem dobór odpowiednich składowych przyprawy odpowiada także koniecznym, prozdrowotnym dla naszego organizmu właściwościom,
- Anyż gwiaździsty – właściwości wykrztuśne, odkażające oraz rozgrzewające (szczególnie polecany podczas przeziębień i infekcji)
- Goździki – właściwości antybakteryjne, odkażające i znieczulające (jw. doskonale zwalczają przeziębienia i ból gardła)
- Pieprz syczuański – zwiększa wydzielanie soków żołądkowych, dziczki czemu doskonale wpływa na procesy trawienne, wykazuje silne właściwości antybakteryjne.
- Koper włoski – bogaty w naturalne antyoksydanty, olejki eteryczne, minerały i witaminy (m.in. żelazo, wapń, potas, miedź, cynk i magnez oraz witaminy A, B, C, E). Hamuje rozwój wolnych rodników, wykazuje pozytywny wpływ na naszą odporność oraz wspomaga rekonwalesce
- Cynamon chiński Cassia – Silne właściwości rozgrzewające
Producent sugeruje użycie przyprawy jako bazy do bulionu, ale oczywiście możecie jej standardowo użyć do przyprawiania czegokolwiek tylko chcecie :).
Waga netto: 65 g
Skład: Cukier, sól, czosnek w proszku, sos rybny w proszku (sos rybny [anchois, sól, maltodekstryna], maltodekstryna), czarny pieprz w proszku, korzeń kolendry, karmel, skrobia z tapioki, cynamon w proszku, nasiona kolendry w proszku, gwiazdki anyżu w proszku, goździki w proszku.
Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 1385kJ/326kcal, Tłuszcz 0,7g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0g, Węglowodany 79g, w tym cukry 71g, Białko 2,3g, Sól 14g.
Kraj pochodzenia: Tajlandia
