Nóż w typie japońskim Santoku 20 cm od Fuzhou Takumi to rodzaj tradycyjnego japońskiego noża kuchennego o uniwersalnym zastosowaniu. Santoku „Santoku” w języku japońskim oznacza „trzy cnoty” lub „trzy zadania”, odnosząc się do trzech podstawowych funkcji tego noża: krojenia, siekania i krojenia w kostkę. Nóż Santoku ma charakterystyczne, szerokie i lekko wygięte ostrze o długości 20 cm. Santoku to nóż o dwustronnym ostrzu, wykonanym ze stali nierdzewnej (obok noży ze stali nierdzewnej, możecie także trafić na klasyczne noże wykonane z z hartowanej stali węglowej).
Nóż Santoku ma rękojeść, zazwyczaj wykonaną z drewna, o średniej długości zapewniającą wygodny chwyt i kontrolę cięcia. Nóż typu Santoku jest zazwyczaj lżejszy niż tradycyjny nóż szefa kuchni, co sprawia, że korzystanie z niego jest nieco łatwiejsze. Budowa opraz waga noża umożliwiają zręczne krojenie i manewrowanie ostrzem. Nóż Santoku to nóż o wszechstronnym zastosowaniu, może być używany do krojenia mięsa, ryb, owoców i warzyw. Dzięki szerokiemu ostrzu i lekkiej wadze, nóż Santoku umożliwia precyzyjne krojenie, siekanie i rozdrabnianie składników. W porównaniu z nożamu typu Deba i Nakiri, nóż Santoku jest znacznie bardziej uniwersalny i może być wykorzystywany w większości zadań kuchennych. Z tego powodu nóż Santoku to popularny wybór nie tylko w japońskich, ale także zachodnich kuchniach.
Kraj pochodzenia: Chiny
