Meksykańska Papryka Chili Jalapeno Krojona w Ćwiartki (Rajas) do Clemente Jacues to świetnej jakości krojona, marynowana w occie z przyprawami papryczka chili Jalapeno. Papryka Jalapeno już w pokrojonej i zamarynowanej wersji to kultowy produkt w kuchni Tex-Mex, tak w USA, jak i w Europie.
Chili Jalapeño należy do najpopularniejszych, a przy tym najlepiej rozpoznawalnych odmian papryki rocznej (łac. capsicum annum). Jędrna, nieco pękata, o miękko zakończonym czubku, ciemnozielona to odmiana: Jalapeño M, obok niej możemy wyróżnić jeszcze szereg innych odmian Jalapeno m.in. czerwoną z żółtymi żyłkami na skórce (Jalapeño Chichimeca), purpurową (Jalapeño Purple), bardziej pękatą (Jalapeño Conchos), a także nieco wydłużoną (Jalapeño El Jefe).
Papryka Jalapeño nie należy do najostrzejszych, najsłabsze odmiany mają od 2500 pkt. w skali Scoville’a, najostrzejsze sięgają 15 000 pkt (jedynie Jalapeno El Jefe). Średnio ostrość Jalapeno określa się między 3.500 – 5.000 punktów w skali Scovilla*.
Chili Jalapeño swoją nazwę zawdzięcza nadmorskiemu miastu – Xalapa, położonemu nad zatoką Meksykańską. Oczywiście meksykański rodowód nie wykluczył międzynarodowej kariery tej wyjątkowej niedużej (do 9 cm) papryczki, które poza Meksykiem zasłynęły szczególnie w USA, gdzie dziś masowo są uprawiane w Nowym Meksyku i Teksasie. Uprawiana w Polsce papryka Jalapeno wbrew obiegowym opiniom, zmieni smak, nie tylko straci na ostrości, ale także na słodyczy, strąki co prawda są pękate, ale znacznie mniej mięsiste, a to nie w ostrości, ale właśnie wyjątkowym miąższu papryki Jalapeno kryje się jej piękno.
Waga netto: 105g
Skład: chili jalapeno, woda, ocet vinegret trzcinowy, cebula, marchew, sól jodowana, cukier, chlorek wapnia, przyprawy, czosnek, olej roślinny.
Wartości odżywcze / 100g: wartość energetyczna 20kcal, białko 0,33g, węglowodany 3,66g, w tym cukry 2,33g, tłuszcze 0g, błonnik 3,33g, sód 843mg.
Kraj pochodzenia: Meksyk
