Meksykańska Papryka Chili Jalapeno Cała do Clemente Jacues to świetnej jakości marynowana w occie z przyprawami papryczka chili Jalapeno.
Chili Jalapeño należy do najpopularniejszych, a przy tym najlepiej rozpoznawalnych odmian papryki rocznej (łac. capsicum annum). Jędrna, nieco pękata, o miękko zakończonym czubku, ciemnozielona to odmiana: Jalapeño M, obok niej możemy wyróżnić jeszcze szereg innych odmian Jalapeno m.in. czerwoną z żółtymi żyłkami na skórce (Jalapeño Chichimeca), purpurową (Jalapeño Purple), bardziej pękatą (Jalapeño Conchos), a także nieco wydłużoną (Jalapeño El Jefe).
Papryka Jalapeño nie należy do najostrzejszych, najsłabsze odmiany mają od 2500 pkt. w skali Scoville’a, najostrzejsze sięgają 15 000 pkt (jedynie Jalapeno El Jefe). Średnio ostrość Jalapeno określa się między 3.500 – 5.000 punktów w skali Scovilla*.
Chili Jalapeño swoją nazwę zawdzięcza nadmorskiemu miastu – Xalapa, położonemu nad zatoką Meksykańską. Oczywiście meksykański rodowód nie wykluczył międzynarodowej kariery tej wyjątkowej niedużej (do 9 cm) papryczki, które poza Meksykiem zasłynęły szczególnie w USA, gdzie dziś masowo są uprawiane w Nowym Meksyku i Teksasie. Uprawiana w Polsce papryka Jalapeno wbrew obiegowym opiniom, zmieni smak, nie tylko straci na ostrości, ale także na słodyczy, strąki co prawda są pękate, ale znacznie mniej mięsiste, a to nie w ostrości, ale właśnie wyjątkowym miąższu papryki Jalapeno kryje się jej piękno.
W Meksykańskiej kuchni Jalapeno najczęściej znajdziecie jako dodatek do sals i sosów lub nadziewane – tzw. Chilli Relleno (oj mniam …). Odmiennie najpopularniejsza wersja Jalapeno w kuchni Tex-Mex (i w USA i w Europie) to jalapeno w wersji marynowanej (w wersji już pociętej zwane łudząco podobnie do chipsów z tortilli – Nacho :)).
Waga netto: 220g
Skład: chili jalapeno, woda, ocet vinegret trzcinowy, cebula, marchew, sól, cukier, przyprawy, czosnek, olej roślinny.
Wartości odżywcze / 100g: wartość energetyczna 25kcal/107kJ, białko 0,6g, węglowodany 5,7g, w tym cukry 2,4g, tłuszcze 0g, sól 2,1g.
