Meksykańska Pasta z Mielonych Papryczek Chili Jalapeno to nieoczywisty sos przygotowany na bazie marynowanych papryczek Jalapeño. Pasta rozsądnie ostra – średnio ostrość Jalapeno określa się między 3.500 – 5.000 punktów w skali Scovilla (ale nie za bardzo – przy analogicznej paście tym razem z Habanero od Clemente Jacques proponujemy zachować ostrożność :)). Sos idealnie sprawdzi się klasycznie jako dodatek do tacos, buritos, burgerów z meksykańskim sznytem, czy po prostu jako doskonały sos do potraw z grilla.
Chili Jalapeño należy do najpopularniejszych, a przy tym najlepiej rozpoznawalnych odmian papryki rocznej (łac. capsicum annum). Jędrna, nieco pękata, o miękko zakończonym czubku, ciemnozielona to odmiana: Jalapeño M, obok niej możemy wyróżnić jeszcze szereg innych odmian Jalapeno m.in. czerwoną z żółtymi żyłkami na skórce (Jalapeño Chichimeca), purpurową (Jalapeño Purple), bardziej pękatą (Jalapeño Conchos), a także nieco wydłużoną (Jalapeño El Jefe).
Chili Jalapeño swoją nazwę zawdzięcza nadmorskiemu miastu – Xalapa, położonemu nad zatoką Meksykańską. Oczywiście meksykański rodowód nie wykluczył międzynarodowej kariery tej wyjątkowej niedużej (do 9 cm) papryczki, które poza Meksykiem zasłynęły szczególnie w USA, gdzie dziś masowo są uprawiane w Nowym Meksyku i Teksasie. Uprawiana w Polsce papryka Jalapeno wbrew obiegowym opiniom, zmieni smak, nie tylko straci na ostrości, ale także na słodyczy, strąki co prawda są pękate, ale znacznie mniej mięsiste, a to nie w ostrości, ale właśnie wyjątkowym miąższu papryki Jalapeno kryje się jej piękno.
Waga netto: 220g
Skład: chili jalapeńo, woda, ocet vinegret trzcinowy, sól jodowana, cebula, cukier, zagęszczacze (E415,E412 i E466), substancja konserwująca E202, czosnek, olej roślinny, przeciwutleniacz E319.
Wartości odżywcze / 100g: wartość energetyczna 58kcal/245kJ, tłuszcze 0,3g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0g), białko 0,4g, węglowodany 12,4g, w tym cukry 2,9g, sól 3,1g.
