Hiszpański majonez klasy premium z dodatkiem czarnej trufli letniej to gotowy do użycia produkt klasy premium. Gładki majonez powstały w oparciu o hiszpańską oliwę z oliwek extra virgin z regionu Sierra de Gata z dodatkiem aromatycznej czarnej trufli letniej to sos, który najprostszym potrawom doda wyrafinowanego smaku. Gładka i kremowa konsystencja truflowego majonezu od renomowanej marki La Chinata czyni go idealnym dodatkiem do najróżniejszych potraw, świetnie komponuje się z pieczonymi mięsami, potrawami z białych ryb oraz warzywami (tak gotowanymi jak i surowymi).
Odmiana Tuber Aestmum Vittad, znana jako czarna trufla letnia jest szczególnie ceniona ze względu na swój korzenny, lekko ziemny aromat. Sezon na truflę letnią trwa od sierpnia, kiedy grzyby osiągają pełną dojrzałość, aż do końca grudnia. Występuje głównie w lasach liściastych, rozwija się nieco pod powierzchnią ziemni (10-15cm), głównie w okolicach korzeni drzew (najchętniej dębów, buków, jesionów, wiązów, grabów i leszczyn). Trufla letnia występuje w szeregu państw Europejskich (Austrii, Bułgarii, Danii, Francji, Hiszpanii, Niemczech, Prortugalii, Słowenii, Szwecji, na Węgrzech i Wyspach Brytyjskich), choć oczywiście największą popularnością cieszą się trufle pochodzące z Włoch i Francji. Poza Europą trufle rosną także w Australii i na terenie Stanów Zjednoczonych.
Owocnik czarnej trufli letniej – tuber aestmum vittad osiąga średnicę od 2 do nawet 11 cm, w kształcie – kulisty lub bulwiasty. Barwa – czarna, czarna z brązowymi lub szarymi tonami. Powierzchnia trufli letniej pokryta jest grubymi, wielokątnymi wypustkami o wysokości od 2 do 5 mm. Waga dojrzałego owocnika tuber aestum vittad jest bardzo różna, średnio wynosi około 500g, choć oczywiście poza mniejszymi owocnikami, zdarzają się i takie ważące ponad kilogram.
Tzw. “Gleba”, czyli miąższ trufli letniej w przypadku dojrzałych owocników ma jędrną i mięsistą strukturę. U młodych grzybów miąższ ma niemalże białą barwę, z czasem zmienia ją na siwą, a następnie żółtą. U starszych okazów gleba może mieść jasnobrązowy kolor. W przekroju owocnik czarnej trufli letniej powinien prezentować biały, marmurkowaty wzór. Młode egzemplarze czarnej trufli charakteryzuje intensywny, korzenny aromat i przyjemny, orzechowy smak (ważne! miąższ starszych okazów zapachem przypomina… smołę).
Waga netto: 115g
Skład: Olej rzepakowy, oliwa z oliwek extra virgin z regionu Sierra de Gata, żółtko jaja, ocet z białego wina, woda, musztarda Dijon (woda, nasiona gorczycy, ocet alkoholowy, sól, konserwant (E-222 (siarczyny)), cukier, sól, czarna trufla letnia (1%), syrop glukozowy, skoncentrowany sok cytrynowy, aromat, barwnik (E-161b, ekstrakt papryki, ekstrakt kurkumy), zagęstnik (E-415, E-412).
Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 2983 kJ/725 kcal, tłuszcze 79g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 8,3g), węglowodany 2,4g (w tym cukry 1,6g), białko 1g, sól 1,2g
