Sól morska / kwiat soli tzw. Flor de Sal z dodatkiem papryki od Campos Santos to najwyższej jakości portugalska przyprawa łącząca w flor de sal z suszoną, portugalską organiczną papryką. Kwiat soli to sól uzyskiwana w tradycyjnym procesie (nieprzemysłowym) -poprzez odparowywanie wody z morza w tzw. salinach. Produkt należy do grupy przypraw premium – czysty, naturalnie pozyskiwany, o wyraźnym grubym krysztale, szczególnie doceniany przez smakoszy kuchni haute cuisine. Nieregulany, chrupiący kryształ spełnia swoją rolę zazwyczaj jako „final touch” – ostatni produkt, wykańczający potrawę przed podaniem. Dodatek papryki nie tylko zmienia smak i aromat przyprawy, ale także nadaje jej dodatkową (jeszcze mniej oczywistą strukturę).
Tradycyjny proces pozyskiwania soli morskiej zakłada wykorzystanie do procesu odparowywania jedynie energii słonecznej, bez wykorzystywania dodatkowych konwencjonalnych źródeł energii. Za jakość soli morskiej odpowiada zatem odpowiedni klimat. To co wpływa na cenę słynnej i niestety dość kosztownej Flor de sal to nie tylko sposób odparowania wody, ale przede wszystkim sposób jej zbierania – Flor de Sal zbierana jest tradycyjnymi i naturalnymi metodami – poprzez ręczne ściąganie cienkiej warstwy soli z powierzchni zbiornika saliny.
To co wyróżnia kwiat soli morskiej od „typowej” słonej przyprawy to poza sposobem pozyskiwania, także jej niezwykle ciekawa chrupiąca struktura, urozmaicająca finalny smak i wygląd dania.
Waga netto: 150g
Skład: Naturalna sól morska tzw. Flor de Sal zbierana ręcznie 90%, papryka suszona (10%)
Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 118 kJ/28,2 kcal, tłuszcze 1,3g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,2g), węglowodany 5,4g (w tym cukry 0,1g), białko 1,4g, sól 67g.
