Pasta z peperoncino od Casa Rinaldi to niezwykłej jakości, piekielnie ostry produkt, powstały z połączenia najlepszych włoskich papryczek chili z doskonałą włoską oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Pasta ma charakter przyprawy, doda smaku daniom z makaronu, wzbogaci smak sosów (nie zawiera octu!!! więc idealnie sprawdzi się jako przyprawa), nada charakteru mięsnym, ale też totalnie wegetariańskim potrawom, którym zabrakło kalabryjskiej mocy :)!
Piekielnie pikantne włoskie papryczki, o niewielkich rozmiarach, szczególnie popularne na południu Włoch, dziś dzień jest przyprawą niezbędną w każdej włoskiej kuchni. Peperoncino używane są głównie, aby wzbogacić smak sosów, nadać charakteru makaronom (wyobrażacie sobie makaron All’Arrabiata albo Aglio Olio e Peperoncino, bez peperoncino?!), czy daniom mięsnym. Oczywista oczywistość ale dla porządku warto wspomnień, że peperoncino są także nieodłącznym składnikiem szeregu włoskich wędlin (ot taka kalabryjska Nduja nie mogłaby się bez nich obyć).
Papryka chili (we Włoszech określana mianem peperoncino) trafiła na półwysep Apeniński z Nowego Świata dzięki Hiszpanom. To nie upodobania smakowe, a historia spowodowała, iż dziś dzień najwięcej peperoncino uprawia się właśnie na południu Włoch – papryczkę chilli do Włoch sprowadziła bowiem dynastia Aragońska, która wywalczyła prymat w królestwie Neapolu w XVI wieku. Najsłynniejsze uprawy peperoncino znajdują się dziś głównie w Basilicacie, Apulii, Abruzji i Kampanii.
Podobnie jak w przypadku „meksykańskich papryk chilli”, tak i tu warto wspomnieć, że pod nazwą „peperoncino” Włosi rozumieją po porostu papryczkę chili, ale im także udało się wyhodować kilka różnych odmian, a różnych walorach smakowych i skali ostrości. I tak wśród włoskich papryczek peperoncino spotkacie np. peperoncino diavolicci – malutka, piekielnie ostra | peperoncino sigarett – wydłużona, także super ostra | peperoncino senise – małe papryczki uprawiane w Basilicata (chronione nazwą pochodzenia) | peperoncino chiacchiera – krótkie, mięsiste, papryczki z Kampanii..
Waga netto: 90g
Skład: ostre kalabryjskie papryczki peperonicno 72%, oliwa z oliwek extra virgin, sól
Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 1164kJ/282kcal, tłuszcze 27g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 4,1g), węglowodany 6,9 g (w tym cukry 0,7g), białko 1g, sól 1,1 g.
Kraj pochodzenia: Włochy
Marka | Producent : Casa Rinaldi | Alis S.r.l, Via Paletti, 2A, 41051 Castelnuovo Rangone, Modena – Italy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
