Sól Czarna od TRS zwana także Kala Namak to tradycyjny składnik kuchni indyjskiej, stosowany szeroko w krajach Azji Południowo-Wschodniej. Czarna sól charakteryzuje się wyraźnym, siarkowym smakiem i zapachem. Czarna sól kala namak jest wytwarzana w naturalny sposób w Himalajach, poprzez wypalanie / prażenie soli himalajskiej. Sól jest wypalana w specjalnych piecach, w wysokiej temperaturze, poprzez dodatek węgla drzewnego, suszonych owoców, popiołu, kory endemicznych drzew, sól topi się, a w skutek reakcji chemicznej wyodrębniony zostaje siarczek sodu, który nadaje jej specyficznego zapachu. Czarna sól, Kala Namak jest dostępna w postaci proszku lub kryształów, i przybiera różną barwę od brązowej do fioletowej.
Czarna sól jest uważana za zdrowszą od klasycznej soli morskiej lub kamiennej, ponieważ zawiera mniej sodu, a więcej prozdrowotnych minerałów, takich jak: magnez, wapń i żelazo. Poza korzyściami zdrowotnymi, czarna sól jest również ceniona ze względu na swój wyjątkowy, lekko kwaśny smak. Aromat czarnej soli jest ostry i przypomina zapach jaj. Dlatego kala namak jest składnikiem wielu mieszanek przyprawowych np. chaat masala, używana do zaostrzania smaku sosów, sałatek, marynowanych warzyw oraz potraw smażonych. Choć zdarza się, że kala namak stosuje się do przyprawiania słodkich deserów, dla naszych (naprawdę otwartych) głów i kubków smakowych to już nieco za dużo :).
Waga netto: 100 g
Skład: 100% czarna sól kamienna
Kraj pochodzenia: Indie
