Kardamon czarny od TRS znany także jako kardamon indyjski moti elaichi, jest popularną przyprawą różnych kuchni azjatyckich, choć zdecydowanie najpopularniejszą w kuchni arabskiej i indyjskiej. Ma intensywny, korzenny, lekko gorzki smak. Dodawany do potraw typu curry, którym nadaje głębię i nieoczywisty aromat, króluje jednak jako dodatek do herbat typu chai oraz aromatycznych deserów. Nasiona kardamonu czarnego pochodzą z rośliny z rodzaju Elettaria, z rodziny imbirowatych (uprawionej na Cejlonie) i jest zbierany z młodych kulistych owoców. Cena przyprawy wynika (podobnie jak w przypadku szafranu) z trudności jej pozyskania. Przyprawa to zebrane i wysuszone ziarna, używane zarówno w całości jak i zmielone. Kardamon czarny w odróżnieniu od kardamonu zielonego ma lekki dymny posmak oraz wyczuwalną cierpkość i świeżość. Kardamon indyjski to jednen ze składników przyprawy garam masala. W kuchni arabskiej, kardamon służy za podstawowy dodatek do kawy.
Kardamon czarny jest również ceniony ze względu na swoje właściwości lecznicze, takie jak: łagodzenie bólu i niestrawności, czy poprawa funkcji układu oddechowego.
Cóż… kardamon to też jedna z najbardziej rozsławionych przypraw Świata 🙂 Kleopatra dla budowania „atmosfery” na spotkania z Markiem Antoniuszem miała nakazywać palenie kardamonu, tak aby we wnętrzach unosił się jego intensywny, korzenny aromat.
Waga netto: 50 g
Skład: 100% czarny kardamon ziarna
Kraj pochodzenia: Indie
