Harissa od Jasmeen to gęsta i bardzo ostra pasta z papryczek chili, powszechnie stosowana jako przyprawa w kuchni Bliskiego Wschodu, wywodząca się z Tunezji i Libii. Pasta Harissa jest wytwarzana z selekcjonowanych, najwyższej jakości czerwonych papryczek chili, z dodatkiem wzbogacających jej smak przypraw. Poza papryką w skład klasycznej harissy mogą wchodzić: czosnek, kolendra, kminek zwyczajnym i kmin rzymski (kumin). Klasycznie w paście harissa nie ma oliwy, jednak jej dodatek nieco łagodzi smak pasty i nadaje jej pożądaną konsystencję. Niekiedy harissa może zawierać także dodatek świeżych pomidorów.
Pasta harissa to tradycyjny dodatek potraw kuchni tunezyjskiej i innych krajów Maghrebu. Używana jest głównie jako dodatek do kuskusu, makaronów, kanapek i zup. Ostrość harissy maleje wraz z ilością oliwy, której się do niej doda. Arabowie w ten sposób regulują ostrość przyrządzanych przez siebie potraw. Ma to związek z faktem, że odpowiadająca za ostrość papryczek chilli kapsaicyna jest rozpuszczalna w tłuszczach (i alkoholu).
Jasmeen to marka skupiająca się na produktach kuchni orientalnej, a szczególnie na produktach pochodzących z Libanu – kolebki kuchni bliskowschodniej. Produkty oferowane przez Jasmeen są bogate w najwyższej jakości składniki i są wytwarzane zgodnie z tradycyjnymi recepturami, które nadają im niepowtarzalny smak. W ofercie marki znajdziemy aromatyczne przyprawy, takie jak kardamon czy kurkuma, oraz pyszne pasty z bakłażana, ciecierzycy i sezamu, takie jak baba ghannoush, hummus i tahini. Dostępne są również gotowane ciecierzyca i bobik – popularne składniki kuchni bliskowschodniej.
Waga netto: 210g
Skład: ostra papryka (87%), sól, substancja zagęszczająca: guma ksantonowa, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, substancja konserwująca: sorbinian potasu
Wartości odżywcze / 100g: wartość energetyczna: 170kJ/41kcal, tłuszcz: 2,2g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g), węglowodany: 1,2g (w tym cukry: 1g), błonnik: 4,4g, białko: 2,2g, sól: 11,5g.
Producent: Jasmeen | Levant Foods
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i przewiewnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce.
Kraj pochodzenia: Węgry
