Liście winogron od Zanae to starannie wyselekcjonowane liście winorośli zbierane wiosną, blanszowane i zatopione w solankowej zalewie. Liście winogron dedykowane są do przygotowania dolamadakia – kultowego, śródziemnomorskiego antipasti, nieodłącznie kojarzonego z Grecją. Dolmadakia znana także jako dolma lub dolmades to nadziewane liście winogron, klasycznie podstawę farszu stanowi ryż, ale zależnie od regionu dolmades mogą kryć w sobie mięso, warzywa, ryby lub owoce morza, przyprawione oczywiście świeżymi ziołami i sokiem z cytryn.
Dolma, w Polsce nazywane także „greckimi gołąbkami”, przez skojarzenie do zawijania farszu w liście. Delikatne liście winorośli, poprzez ich właściwe zakonserwowanie, mogą być stosowane przez cały rok. Co ciekawe pierwsze dolmadas musiały być przygotowywane jeszcze przez starożytnych Greków. Dziś nie sposób stwierdzić jakim (jeżeli w ogóle) modyfikacjom został poddany tradycyjny przepis na faszerowany liść winorośli. Czy starożytne nadzienie bazowało na ryżu, mięsie, owocach morza, czy serze, dziś już niestety nie stwierdzimy, ale każda odsłona klasycznych dolmas zasługuje na spróbowanie :)!
Choć z racji na „starożytny” rodowód, dolmadas uchodzą za grecką potrawę, to tradycja faszerowania liści winogron znana jest także wszystkim mieszkańcom Bałkanów, a także Turkom, czy Cypryjczykom.
Zanae to firma specjalizujące się w produkcji tradycyjnych greckich dań gotowych w puszkach lub słoikach od 1939 roku. Doskonała reputacja firmy opiera się na przywiązaniu do tradycji i jakości. Obok dań gotowych np. dolmadakia, w ofercie firmy znajduje się szereg „półproduktów” takich jak marynowana papryka, czy liście winogron w solance.
Skład: liście winogron 60%, woda, sól, reg. kwasowości: kwas cytrynowy, przeciwutleniacz: PIROSIARCZYN sodu, substancja konserwująca: E211
Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 168kJ/40kcal, tłuszcz 0,0g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,0g), węglowodany 3,9g (w tym cukry 3,9g), białko 3,3g, błonnik 5,6g, sól 3,5g.
Producent: Zanae
Kraj pochodzenia: Grecja
