Asafetyda od Vandevi to indyjska przyprawa otrzymywana z korzeni i kłączy rośliny o nazwie assa-foetida. Jej smak, ale przede wszystkim aromat otoczone są mitami i legendami, w dużej mierze za sprawą „nazewnictwa”. W Polsce ta żółta przeprawa o intensywnym, cebulowym zapachu nazywana jest bowiem „czarcim łajnem”, „cuchnącą gumą” lub „smrodzieńcem”. W rzeczywistości asafetyda świetnie zastępuje czosnek i cebulę (warzywa nieczyste) w daniach, a po dodaniu do gotowanej potrawy łagodnieje, nadając jej znacznie bardziej subtelny smak i aromat.
Asafetyda jest przyprawą powszechnie używaną w Indiach, tam pod nazwą hing i stanowi konieczny składnik regionalnych dań wegetariańskich. Przyprawa jest także ściśle związana z indyjskim tabu pokarmowym – może być używana przez osoby, które ze względów religijnych nie spożywają roślin okopowych takich jak cebula, czy czosnek (w rzeczywistości zakaz ten dotyczy jednak najbardziej ortodoksyjnych braminów, a żółta przyprawa cieszy się popularnością wśród wszyskich kast). Przyprawa stosowana jest niejako w roli wzmacniacza smaku, używana w niemalże każdym indyjskim curry.
Waga netto: 50 g
Skład: mąka ryżowa, mąka pszenna, guma arabska, asafoetida, kurkuma.
Kraj pochodzenia: Indie
