Phad Pak Boong Fai Daeng, czyli szpinak wodny stir-fry to jedno z moich ulubionych tajskich dań. Proste w przygotowaniu, nieziemsko pyszne, łączy w sobie wszystko co lubię… smażony czosnek, pikanterię papryczki chili, chrupkość łodyg szpinaku! Mniam!
Mam szczerą nadzieję, że już niebawem do naszej oferty (także tej wysyłkowej) dołączą świeże tajskie warzywa, żeby nie tylko przygotowanie, ale też zdobycie produktów było równie proste! Ale uczciwie mówiąc, jeżeli zastąpicie szpinak wodny – szpinakiem warzywnym*, danie też się obroni 🙂 !
Szpinak wodny, w Tajlandii zwany pak boong to w zasadzie chińska odmiana zielonych liści szpinaku z twardymi, długimi łodygami – idealnie nadającymi się do smażenia. W menu zazwyczaj znajdziecie go pod nazwą „morning glory”. Danie może stanowić, albo rodzaj przystawki, albo dodatku do dania głównego. Niekiedy przyrządza się je także w wersji z kurczakiem, a to już pełnoprawne „danie główne”.
Free Stock photos by Vecteezy
Klasyczne Przepis na Szpinak Wodny Stir Fry | Morning Glory | Phad Pal Boong Fai Daeng
Szpinak wodny (liście i łodygi) umyj, osusz i pokrój wzdłuż na 3-4 części (kawałki o długości około 6-10 cm)
Przełóż do miski i dopraw mieszanką sosów: rybnego, sojowego, ostrygowego z cukrem palmowym.
Na mocno rozgrzany w woku olej ryżowy wrzuć czosnek pokrojony w plasterki oraz drobno posiekaną papryczkę chili, smaż przez moment i dodaj doprawiony szpinak.
Smaż, energicznie mieszając, aż do momentu kiedy liście całkowicie zmiękną a łodygi pozostaną chrupiące.
Zdejmij z patelni i gotowe 🙂 ! SMACZNEGO!
* Efekt nie będzie ten sam, ale podobny, a szpinak wodny, który delikatnie rzecz ujmując do najłatwiej dostępnych nie należy, możecie zastąpić szpinakiem warzywnym (dostępny na prawie każdym bazarze, znacznie tańszy od „baby listków”, ważne że ma twardsze łodyżki, które po usmażeniu nadal będą chrupać pod zębem).
