Blog

Fregula czy Fregola?… czyli rarytasowy przepis na sardyński makaron!

Fregula to mój „biały kruk” wśród makaronów… Ukochany, niepowtarzalny, kojarzący się z wakacjami (niemal zawsze podawany w owocami morza, a trudno o bardziej urlopowe skojarzenie :)) i niedający się zastąpić niczym innym… Jasne, że taki prawie nigdzie niedostępny i trudny do zdobycia na „naszym rynku” produkt, musiał wcześniej czy później zagościć na rarytasowej półce 🙂 […]

Szafran, czyli jesienny sposób na poprawę nastroju!

Czasem myślę, że określenia typu „złota polska jesień”, czy „babie lato” to wytwór niezwykle sarkastycznego umysłu… Trwająca od września „listopadowa plucha” każe mi szukać wszelkich sposobów na poprawę samopoczucia… A gdyby tak zaspokoić swoje „przesileniowe JA” równolegle talerzem czegoś pysznego, wraz z solidną dawką substancji obniżających poziom kortyzolu (ten fenomenalnie wszechobecny hormon stresu) i podnoszących […]

Polenta… czyli o tym, że kukurydzy nie gotowano w Imperium Rzymskim :)

Polenta… czyli o tym, że kukurydzy nie gotowano w Imperium Rzymskim 🙂 Niemal codziennie zdarza mi się prowadzić rozmowy o znaczeniu kulinariów dla zrozumienia historii, kultury, dziedzictwa… Zasadniczo jestem chyba ostatnią osobą, która odmówiłaby im siły sprawczej! I tak oto „dowiedziałam” się o magicznej zdolności tytułowej polenty do zagięcia czasoprzestrzeni i biegu historii (nie tylko […]

Riso Superfino… czyli jaki ryż do risotto?! Arborio – Carnaroli – Vialone Nano

Większość z nas znajdując w krzyżówce panoramicznej (tak tak… zdaje się, że rozwiązujemy je wszyscy nadal 🙂 ) hasło „ryż do risotto”, z automatu wpisze „arborio” i … zapewne będzie miał rację, tylko ta odmiana ma 7 liter w nazwie 🙂 ! Pomijając jednak „krzyżówkowe oczywistości” i biorąc pod uwagę niewątpliwą bystrość wszystkich naszych czytelników […]