Blog

Morning glory… czyli stir-fry po tajsku

Phad Pak Boong Fai Daeng, czyli szpinak wodny stir-fry to jedno z moich ulubionych tajskich dań. Proste w przygotowaniu, nieziemsko pyszne, łączy w sobie wszystko co lubię… smażony czosnek, pikanterię papryczki chili, chrupkość łodyg szpinaku! Mniam! Mam szczerą nadzieję, że już niebawem do naszej oferty (także tej wysyłkowej) dołączą świeże tajskie warzywa, żeby nie tylko […]

Twardniki, pochwiaki, uszaki, czyli azjatyckie grzyby po polsku!

W mojej dzisiejszej liście zadań był „super turbo ciekawy i mądry” wpis na bloga… Szukając inspiracji przejrzałam „Jak jeść” Pollana, „Istotę Ryżu” Bootha, „Tradycje kulinarne Korei” pani Bolałek… już sięgałam po kolejną książkę, której tytuł rozpoczyna się od „Smakując…”, kiedy do mnie dotarło, że właśnie zmarnowałam godzinę, na oglądanie książek, które już przeczytałam… W takich […]

Sos ostrygowy… i o co chodzi z tą pandą?!

Niemal każdy z nas zapytany o wybór między Coca-Colą a Pepsi, udzieli jednoznacznej odpowiedzi. Podobnie, z dużym prawdopodobieństwem, kiedy będziemy sięgać po majonez, czy ketchup ze sklepowej półki, powielimy swój standardowy wybór. Myślę, że ten mechanizm z jednej strony jest wynikiem konformizmu, z drugiej zaś zaufania. Wybierając „pewniaka” zakładamy, że nie zmienił smaku, zapachu, ani […]

Tom Khaa Gai – tajska klasyka czy zupa na kaca?!

Tom Khaa Gai – Galangalowa zupa z mlekiem kokosowym i kurczakiem Aksamitna, nie nadto ostra, pysznie kokosowa zupa to z całą pewnością jedna z najlepiej rozpoznawalnych tajskich potraw na międzynarodowych stołach, w Polsce popularnie zwana „Tomka”. Swój niesamowity smak zawdzięcza galangalowi (kłączu z rodziny imibrowatych), o wyrazistym cytrynowo-pieprzowym aromacie… Nazwę Tom Kha można dosłownie przetłumaczyć […]